Epicure (2023年10月7日)

フランスのホテル格付け最高位「パラス」の認定を受けたLe Bristolの中にあるメインダイニングレストラン。日本人スタッフの通訳のおかげでより安心して楽しく過ごせました。

いただいたものは以下。

LARGE LANGOUSTINES lightly cooked with lemon-thyme, « onion-mango » condiment, broth of the claws with citrus fruit and coriander

« CANDELE » MACARONI with black truffle, artichoke and duck foie gras, gratinated with mature Parmesan cheese, black truffle juice

BRESSE FARM HEN POACHED IN A BLADDER hen breast cooked with yellow wine, royal giblets candies, chanterelles mushrooms and crayfishes. Roasted legs, mesclun salad with garden herbs