こっぺぱんを作ろう！｜落ち葉のコンチェルトふらの　「長谷川和久」.

さてさて、3台目のベーカリーが納品に。　TWIN BIRD EF36型、交渉して8300円程でゲット。

一斤分（約２５０ｇ）今回は薄力粉を2割配合して作ってみた。牛乳は使わずスキムミルクで代用。もちもちはあまり好きじゃないので、水分量は水と卵で７０％ほどにしてベーカリーに任せました。

最近ゲットしたコッペパンの型。材料の総量が2倍の500g位なので、大きなこっぺ1本と、バターロールを2個作ります。

さて、発酵機が無いため今時期は、家の中の一番小さい部屋を発酵場所にします。そうです、脱衣所。ここが我が家の場合は1.5坪なので温風ヒーターを使うと10分で30℃に。

ん～～　形が、、、。。　型を使うと新幹線の先頭車両のようにはならないな。先週やいたものの方がいいなぁー。

形無しで焼いたコッペパン。