モヤシって20円やそこらだから、ダメにしても痛くはない。しかしモヤシをダメにしても痛くはないという心のゆるみが、他の食材をダメにする原因になる。モヤシはその日に使い切る。を信条にすれば、他の食材がダメになることはない。