ドリアは日本生まれの洋食。スイス出身のサリー・ワイル氏(1897年)が考案。体調不良の欧州の銀行家に即興で作った料理とされている。ワイル氏は横浜ホテルニューグランドの初代総料理長。(1930年)バターライスに芝エビのクリーム煮を乗せ、ホワイトソースをかけオーブンで焼いた物が始まり