23年 俺様の胃袋 of the year （日本料理部門）
これでいいんだと胃袋が教えてくれる
適当。もちろんその場をつくろう、という意味の使いかたではない。安達直人は、旨い食事をするためにはちょうど良い場所だ。旬の食材、丁寧な調理、程よい量。大見えを切ったような食材を使わない代わりに、高級食材のオンパレードを出された席のような妙な疲れもない。余韻は軽く、けれども確実な満足感が得られる。これ以上は要らない、という意味で、冒頭の、それこそネガティブに捉えられる言葉を賛辞として使うことをためらわない、繰り返し通いたい一軒。2023年 俺様の胃袋 of the year を贈りたい。
銀座 安達直人
東京都中央区銀座 7-6-5 2F
https://guide.michelin.com/jp/ja/tokyo-region/tokyo/restaurant/adachi-naoto
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