みらいがやってきた＜その10＞

どんどんと独立系のお店が消えていく。中華料理店は高齢を理由に廃業！チェーン店だけが残る。トンカツやさんもおじさん、くたびれて、後継もなく、廃業！もうこの熱厚のトンカツは記憶の中でしか食べることができない。あの厚肉のやきとり屋さんのマスターは転んで、ギプスをはめて、廃業、500円ラーメン店のマスターは80歳に近く、まだ、まだ、と腰を曲げながら、今日も麺を茹で、お客様へ提供する。これはすべて、私の身の回りの実話。大鍋で、麺を茹でる。これがおいしいラーメンの極意であるが、あの狭い茹でざるではどうなんでしょう・・・そのラーメン屋さんも消滅しました。もう！庶民の食べ物はチェーン店でしか食べることができなくなりました。今日この頃・・・ナミダ！ナミダブツブツ・ナンミンダンダブツ！