生きた鶏をしめてさばく講座
神奈川エリア（料理部、サバゲー部）デニスラム宏美です。
私は横浜生まれ横浜育ちですが、バングラデシュ出身の夫と出会ってから、自然と共存して生きる暮らしを目指してきました。
コッコパラダイス https://www.coccoparadise.com/
平飼いの有精卵を生産している方に場所をお借りして、情熱クラブの中でも食に高い意識を持つ仲間たちと、生きたニワトリをしめてさばく講座に参加してきました！
NPO法人MOTTAI https://www.npo-mottai.org/
狩猟免許を持ち鹿、猪の解体も行う若者たちが先生です！
お手本を見た後、いざ仲間たちも挑戦！
しめる→首を落とす→血抜き→湯につける→羽をむしる
言葉にするのと、実際に行うのでは、全然違います。感情、感覚、意識、命、いろいろなものがまきおこります。
丸鶏を各部位に切り分けていきます。
ささみは、なんと１羽から2本しかとれない！ご存じ？
のうてんき（二宮） https://www.noutennki.com/
講座のあとは、地産地消のお野菜料理を出してくださるお店にお願いして、さばいてきた鶏を料理してもらい、仲間たちと食べながら、たくさんの話をしました。
もっと詳しいレポート（PDFファイル）は、こちらから！
あなたも情熱クラブに・・・・
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