Sublime(麻布十番）｜流行りのイノベーティブ・キュイジーヌ。でも奇をてらわずやさしさがある。これは大ヒット。

恒例の女子会、本日は麻布十番の「Sublime」（スブリム）へ。食いしん坊の友人が見つけてくれてはじめての訪問でしたが、大満足！これはおすすめです。

ジャンルはいま流行りのイノベーティブ・キュイジーヌ。オリジナリティがあるけれど奇をてらいすぎず、食材へのやさしさと、しっかりとした食べごたえがある本格派。さすがミシュランで3回、星をとっているだけあります。でも面白いのが、有名シェフのような人はいないこと（HPをみてもシェフの個人名が出てこない）。なんでもヨーロッパのミシュラン店で修業を積んだ3人のシェフがチームでお料理をしているそう。なんだか楽しそうです。今度はカウンターに座って、3人のシェフのチームワークをしっかり見たいと思います。

今日いただいたコースは「5月・6月限定のみどりのコース」。最初から最後まで、本当に新緑の季節にぴったりの「みどりのお料理」でした。これで9,800円。グラス3杯いただいても15,000円。お値段もとっても素敵。緑が見える木の温かみのあるインテリアも、ホールスタッフのサービスも◎。大ヒットのお店でした。

Sublime　麻布十番駅（6番出口）徒歩4分
HP：https://sublime-japan.jp/shop/azabu/

碧リンゴ　スワイカニのアミューズ

新緑のテリーヌ。

サクラマスのビリジアン。これ、おいしかった。

スペシャリテ　発酵マッシュルームスープ

アユの春巻き！？緑のガスパチョとの相性もよく。

子羊のルーロー。赤とグリーンがきれい。

デザートも緑。ピスタチオのムース。中にはフランボワーズが。