芋ケンピを作る

芋ケンピを作る

２０２２年１１月１７初稿

芋ケンピにチャレンジ

料理に使って余ったさつま芋≪多分、茨城県産の紅あずま≫
が大きな塊で有る⇒細かい細切りにした⇒
金属ボウルに味付けとして黒糖を入れて準備⇒
細切りサツマイモを油で揚げる⇒
一旦、油を普通の揚げ物と同じに切る⇒黒糖に塗す！

柔らかい芋ケンピ

ここまでの「芋ケンピ」らしい物を食べて見た！食感は、
柔らかいサツマイモスィーツで芋ケンピとは別物だが、これ
はコレで美味しいが、明らかに失敗した！

硬揚げ

今度は、芋の水分が抜けるまで長時間、油で揚げてから、
黒糖に塗した！歯触りは、硬い芋ケンピラシイ物が出来たが
糖蜜コーティングは出来無かった？！
これは、矢張り、砂糖を塗すので無くコーティングを考える
必要が有ると考えた！
そこで近々、液体の糖蜜でチャレンジする心算で後日、この
エッセイに出来ようが失敗シヨウが載せますので乞うご期待
と記載して一旦、終わります！

文末