東神田 海の幸翔の海鮮丼🐟🐟
海鮮丼の歴史は意外と浅い💁♂️
そもそも海鮮丼というのは
白飯の上に生の魚介が乗っているもので
新鮮な状態で提供できるようになり
定着してきたのは戦後のことである☝️
また寿司屋ではなく
海産物中心の食堂や海鮮料理店で
出される料理であるため
ちらし寿司とは異なる🙆♂️
寿司屋独特の仕事を施した種は用いられない✋
よく使用されるのは
マグロ、ホタテ、サーモン、イカ、
エビ、タコ、カニ、イクラ、ウニなどの
北日本で水揚げされる魚介類が多い🐟🦐
またちらし寿司とは別物という認識で
生の魚介が入っている点では同じですが
名の通り「散らす」というのが意味の元👏
一般的に酢飯に調味した具材を混ぜ込み
錦糸卵や海苔などで飾り付けを
施したものをちらし寿司と称する🙌🙌🙌
◆「海鮮丼」＝白飯の上に魚介類の刺身を並べて盛りつけた丼料理
◆「ちらし寿司」＝酢飯の上に魚介類など寿司の具材を盛りつけた寿司の一種
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？