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いざわと申します。主にコーヒー、音楽について語っていきたいと思います。 twitter…

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いざわと申します。主にコーヒー、音楽について語っていきたいと思います。 twitter:izwxxx https://twitter.com/izwxxx instagram:t_izw https://www.instagram.com/izw.t/

コーヒーの生豆ってどう買うの？

こんにちわ、いざわです。 みなさんおうちコーヒー楽しんでいますか？ 最近、家庭で焙煎する方も増えてきています。 Youtube見ると手鍋や手網で焙煎する方法紹介されていますね。 私もPanasonic The Roastという焙煎機で焙煎を楽しんでいます。 焙煎を始めるときに思った疑問 「コーヒーの生豆ってどうやって買ったらいいんだろう？」 焙煎コーヒー豆は買ったことありますが、生豆は見たことがありません。 そこでTwitterで尋ねてみたところ、生豆を買えるショップのウェ

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    • コーヒーヒストリア 〜歴史を知ろう〜 後編

      コーヒーヒストリア後編です。産地の広がりから現代までをざっとまとめます。 前編をご覧になっていない場合は、先にそちらをご覧ください。 https://note.com/izwt/n/nde29b7ea2761 ５．大航海時代 コーヒー産地の広がりコーヒーが広く飲まれるようになると、コーヒーの価値が上がります。イエメンは独占するために他で栽培されないようにしましたが、あの手この手で結局持ち出されてしまいます。 ５−１．ティピカの祖先 イエメンからインドネシアへまず動いたのは

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      • コーヒーヒストリア 〜歴史を知ろう〜 前編

        コーヒーはほぼ１か所で育っていたものが広い地域で栽培され、飲まれるようになったと言われています。こうなるまでには長い歴史がありますが、今回はアラビカ種を中心にざっくりまとめてみます。 前編はコーヒーの起源からヨーロッパで飲まれるようになるところまで、後編は産地が広がって現代に至るまでをまとめます。 １．コーヒーの起源アラビカ種はタンザニアに生息するユーゲニオイデス種にカネフォラ種の花粉が受精したことによって誕生したそうです。そうしてエチオピアのアビシニア高原に自生しました。

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        • コーヒー豆の精製方法について

          コーヒー豆はコーヒーチェリーという果物から取り出します。さらに豆のまわりについている「ミューシレージ」という粘着質も取り除きます。そして、乾燥させてやっと焙煎できるようになります。 このようにコーヒー豆となるまでにいろんな工程を経ますが、この方法にはいくつもの種類があります。この精製方法によってコーヒーの風味が変わったりします。 お店でコーヒーを選ぶときに精製方法を知っておいて、それを飲むと特徴がわかるぞ！っとなるのでおもしろくっていろいろ調べてみました。 この機会にまとめて

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        コーヒーの生豆ってどう買うの？

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        • コーヒーヒストリア 〜歴史を知ろう〜 後編

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        • コーヒーヒストリア 〜歴史を知ろう〜 前編

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        • コーヒー豆の精製方法について

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