दालभात

　さて今回作る料理はदालभातです。見てわかる通りデーヴァナーガリーです。今日はネパール料理、ダルバートを作ります。ダル＝豆のスープ、バート＝ご飯という合成語であり、要は豆のスープにご飯、それと付け合わせという日本でいう一汁三菜のようなものです。今回は私が現地に行って本当のダルバートを食べたことがないので、前にテレビで見た日本で作れる内容を元にしています。

　　↑参考にした動画です。とっても美味しそう。ナスD大好きです。

　ます初めにバターご飯を作ります。作り方は炊いたご飯にバターをすりおろしたニンニクを入れて混ぜるだけです。

　次に豆のスープを作ります。クミンとターメリックを使っている優しいカレーです。
　先に玉ねぎをみじん切りにしておきます。

みじん切りにした玉ねぎ

　そしたら初めにクミンをサラダ油で炒めます。

クミンシード

　クミンから気泡が出てきたら先ほどみじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、しょうがを入れて一緒に炒めます。

　そしたら水と大豆（おそらく本場ネパールではヒラ豆）を入れ火を通します。この時一緒にターメリックも入れます。

入れすぎちゃった…

　次に付け合わせのサクという漬物を作ります。
　先ほどと同じようにクミンとニンニクをサラダ油で炒めて、

スパイスのいい香りがしてくる

　その後小松菜を入れてしなしなになるまで炒める。

小松菜大好きです。

　最後に塩を振りかけます。

　できたものを盛り合わせて完成です。

せっかくなのでチャイも淹れました。

　味は優しいスープに豆のだしが出ていて美味しかったです。ご飯は少し硬めにたいても良かったかもしれません。初めはスプーンを使っていましたが、現地では手で食べるそうなので手を使いました。テレビなんかを見ていると簡単そうに見えますが、手で綺麗に食べるのは難しかったです。