おもてなしにもお弁当にもぴったり〜塩鮭の即席ムニエル〜

【即席鮭のムニエル】

クリスマスに年末年始。
人が集まる季節到来です。

助産院でごはん係を
させていただいた頃
「乳腺炎になりました！」
の緊急電話が
多い時期でもありました。

バターや生クリーム、
お肉の脂肪。
どうしてもおっぱいが
詰まりやすい。
長男の時の私は
無知でガンガン詰まっていました笑

賑やかな食事は楽しさ反面
アレルギーのお子様がいる
お母さんにとっては
頭を悩ます時期。

和食って地味になりやすい？
だけど家族を喜ばせたい、、、

そんなお母さんにも良し、
普段にも取り入れやすい
ハレとケの中間の
簡単ごはん。

ご紹介いたします。

〜塩鮭のムニエル〜

塩鮭　　一人一尾
小麦粉（米粉でも）　大さじ3
水
パン粉 20g　（あればオーガニックパン粉）
好みの油（※1）　大さじ3

自家製トマトソース（※2）

※1
オリーブオイル（コクがでます）
なたね油や米油（アッサリ）
ごま油（中華風葱ソースにピッタリ）

①塩鮭をキッチンペーパーで
全体的に軽く水気をふき取る

②粉と水を溶き薄めのとろみをつける。
鮭の両面をさっとくぐらす

③パン粉を両面につける

④フライパンにオイルを熱し中火で
鮭を焼く
※男性にはここでにんにくで香りつけ
してもオススメです

⑤良い色がついたら裏返し
蓋をして2分程弱火で中まで火を通す

⑥蓋をあけて、蒸気をとばす

✾ソースアレンジ（※2）✾✾
自家製トマトソース
おろしポン酢
葱生姜ソース
タルタルソース
など

塩の鮭を使用なので
下味いらず。
ごはんもお酒もすすむしっかり味です。