コーヒー事典vol.13 「コーヒー粉の挽き目」

こんにちは。コーヒーをもっと深く知りたいあなたへ、今日はコーヒーの粒度についてのお話です。 挽き目の違いを知ることでドリップが安定するのはもちろん、味わいのバリエーションが広がりますよ！ コーヒー豆を挽くのはなぜ？コーヒーを淹れる時、当たり前のようにコーヒー豆を粉に挽いていますが、そもそもなぜ挽いているのでしょうか。 その答えは、コーヒーの成分を抽出しやすくするためです。 味わいの素となるコーヒーの成分は水に触れている部分から抽出されるんですが、豆のままだとかなり時間がかか