【鮨金】岐阜市二番町　"海無し県岐阜"にて町寿司の極みと言える鮨店

名鉄岐阜駅より徒歩10分。
岐阜市二番町にあります「鮨金」さんへ7年ぶりの訪問です。

鮨金さんは岐阜の繁華街"柳ヶ瀬’エリアにひっそりと佇む創業31年の老舗鮨店です。

食べログの評価はあまりありませんが
岐阜では鮨金さんが一番好きという方も多く
隠れたファンも多いお店で、渋めの店主と奥様二人で切り盛りされています。

ミシュランガイド岐阜2019版では
ミシュランプレートにも選ばれているお店です。

店内はカウンター6席とテーブル席があり。

店主は一見強面ですが、いつもニコニコしてとても優しい雰囲気で居心地の良い空間を作ってくれます。お店は創業31年ですが鮨道は50年の超ベテラン。

序盤の摘みは最高のラインナップで
摘みでコハダのガリ巻きは正直痺れました、。。笑
他にもたらこの燻製や自家製の目光と鰯の一夜干しは激旨！呑兵衛には嬉しい摘みの数々で、
握りは粘り気のある米酢の甘めの懐かしい白舎利で、親方の丁寧に仕事されたタネとも一体感も良好。

平目の握りには自家製の味噌醤油を、トロには芽ねぎと海苔を巻き、締めの巻物はエンガワの芽ねぎ巻き。オリジナリティある握りにも大変満足しました。

海無し県の岐阜県ですが
岐阜県の中でも最高峰の町寿司の名店だと思います。

これだけ飲み食いして1人約13,000円。
価格以上の満足があり、親方の人柄も含めて
大変満足できるお店です。

久しぶりに来れて良かったです！
またお邪魔します。

ご馳走様でした！

【おまかせコース】
🍽️お造り盛り合わせ
ヒラメ、小肌、赤身、トロ
🍽️ズワイガニ、イカ
🍽️たらこの燻製
🍽️目光とイワシの一夜干し
🍣ヒラメ味噌醤油
🍣鯛
🍣真鯵
🍣赤身漬け
🍣玉子
🍣平貝
🍣芽ねぎトロ
🍣鮑
🍣子持ち昆布
🍣海老
🍣鯛の蒸し寿司
🍽️蛤酒蒸し
🍣穴子
🍣エンガワの芽ねぎ巻き

鮨金
058-266-5238
岐阜県岐阜市二番町3
https://tabelog.com/gifu/A2101/A210101/21003200/