【とり澤 中目黒】東京都目黒区上目黒　安定感ある絶妙な火入れ"とり澤"

中目黒駅より徒歩2分。
目黒川沿いに佇む人気焼鳥店「とり澤」さんへオープンぶりの訪問です。

とり澤さんは焼鳥の名店"鳥しき"さんから
独立された中澤氏のお店で2020年７月にオープン。去年９月には"とり澤 六本木店"もオープンしてあります。

そしてここ中目黒店と六本木店ともに
食べログ焼鳥百名店にも選出されております。

店内は黒基調としたシックな雰囲気の
カウンター10席。席からは焼鳥の火入れする臨場感を楽しむことができます。

コースは10,000円のおまかせコースのみのストップ制で、一部は17:30〜20:00（※18:00まで入店）二部は20:30〜23:00となっております。

鶏肉は銘柄鶏の大山鷄を使用。
ハツモトはレア気味で絶妙な火入れで程よい弾力とさっぱりした脂を楽しめ、アクセントに大葉を効かせた柔らかくてあっさり系つくね、レアで身質しっとりで上品であっさり系のささ身、歯切れの良さと砂肝らしい程よい甘味と香りの塩梅、弾けるような弾力に噛み締めるたびに振りまく肉汁のせせりなど、脂が非常にあっさりしていて尚且つ、合間にシンプルな野菜串や口取を挟みますので、最後まで口疲れしないコースで、安定感抜群でした。

ご馳走様でした！

【おまかせコース10,000円】
🐤←串焼き
🍽️胡瓜糠漬け
🍽️レバ刺し
🐤ハツモト
🍽️大根おろし（口取）
🐤つくね
🐤ささ身
🐤鶉玉子
🐤銀杏
🍽️厚揚げ
🐤砂肝
🐤せせり
🍽️椎茸
🐤ちょうちん
🐤ソリ
🐤新玉葱
🐤レバー
🍽️ハツ
🍽️トウモロコシ
🐤ししとう
🐤もも
🍽️〆そぼろご飯

とり澤
050-3133-4994
東京都目黒区上目黒1-5-13 メゾン中目黒 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13248473/