塩レモン食パン配合（自分メモ）

強力粉280ｇ
砂糖20ｇ
バター15ｇ
ドライイースト4ｇ
塩レモン（液体部分）10ｇ
水　塩レモンと合わせて180ｇ
HBに入れて「早焼」で。
飽和食塩水の濃度が32％前後だから10㏄だなと思って試したらアタリだった。こういうのやると、Bakingって化学だなあと思う。