牡蠣ごはん

駅弁のような味のしっかりした牡蠣めし風のごはんです。
牡蠣を甘辛く煮て、ひじきも一緒に入れ海の香りが満載です。
牡蠣の季節に必ず食べたい一品です。

【材料】
お米／2合、牡蠣／1パック、ひじき／1パック、にんじん／3分の1本、醤油／大さじ5、みりん／大さじ3、砂糖／大さじ2、塩／少々、しょうが／適量、三つ葉／適量
【作り方】
❶牡蠣は洗ってざるにあげておく。
　半量は、１／3位に切って下さい。
❷ひじきは水洗いし、しょうがとにん
　じんは千切りにして下さい。
❸醤油、みりん、砂糖を強火で少しと
　ろみが出るまで煮詰めて下さい。
❹③に牡蠣を入れふっくらするまで、
強火で煮たらカットしていない牡蠣を
取り出して下さい。
❺③に、にんじん、ひじきを加え汁気
　を少し飛ばして下さい。
❻最後にしょうがを入れ、味のバラン
　スを調整して下さい。濃い目の味に
　します。塩をほんの少し足して具材
　は出来上がりです。
❼⑤で残った汁を含めて、お米の水は
　少し少なめにします。
❽ご飯を炊く寸前に、⑥の具材を入れ
　て炊いて下さい。
❾炊き上がったら、④で取り出してお
　いた牡蠣をのせ蒸らして出来上がり
　です。三つ葉を飾ってどうそ‼︎

▶︎ひとり言
牡蠣は煮過ぎないようにして下さい。
ひじきや小さく切った牡蠣が、甘辛のタレと牡蠣の味を吸収してとっても美味しいです。