#029 自宅で手軽に熟成肉は作れるか？　「Dry Aging Bag」でドライエイジングに挑戦

　【木村ヒデノリのTech Magic ＃029】 熟成肉がスーパーでも売られるようになって久しい。個人的には玉石混交状態で「これは本当に熟成肉なのか？」と思ってしまう肉も多く売られている。かといって家庭で作るのは菌の繁殖など心配な面が多い。米国では熟成肉を作る専用冷蔵庫など、ガジェットも多く販売されているが、日本の小さめな家には不向きだ。筆者も熟成肉の仕込みが可能な製品を物色したが、今回紹介するDry Aging Bagが唯一日本でも手軽にチャレンジできる製品だった。