ダンジュネスクラブのガーリックバター（サンフランシスコ）

味を再現しても、がっくりした思い出　に、浸り至福の食卓〜

至福の食卓　海外編

26歳の時、1年間過ごしたサンフランシスコ
その時、最も通った店の一つが
このクラスタシアンで、ダンジュネスクラブ（渡蟹系の大蟹）のお店

ベトナム人が経営するカニの店
サンフランシスコといえば、観光地フィッシャーマンズワーフでこのカニの塩茹でが有名

しかし、この店は街中にあり、一番の売りは、ガーリックバターだ
当時通ってた本店は無くなり、移転してちょっとファンシーになってるが、味は変わらない。
必ず一緒にオーダーするのが、ガーリックヌードル
手も口もお腹もギトギトになるけど、忘れられない味

これを当時、加藤と自分たちの店で再現しようとしてチャレンジした。
で、完成したのだ！
しかし、その瞬間、肩を落とした。
なぜ、なぜなんだ！？

俺たちの出した答えは
日本（広島）のダイニングレストランでこれを出しても感動はしない。
料理は、その場、雰囲気、ストーリーが重なり合って人々を感度させるんだってわかった瞬間だった。

そして2年前、俺の第二？の故郷ともいえるサンフランシスコに妻と行き、
そんな事を思いだし、語りまくって、ギトギトになって、この店での新たな思い出が追加された^ ^ 

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