六大栄養素の一つであるミネラル(無機物)は所要量こそ微量だが、食物や水溶液の形でなければ吸収できず、不足しても摂りすぎても健康を害する。生体形成や代謝維持に必須でありながら継続摂取が難しい栄養素だ。 https://note.com/50goen/n/na8ced66febbf

今日は「塩の日」。 1569(永禄11)年1月11日、甲斐国の武田信玄が東海進出を画策した事に怒った今川方が兵糧攻めを実施。物資途絶で困窮した所に越後国の上杉謙信が塩を贈ったとされる故事に因む。 だがこの話は後世の創作ともいわれ、現在歴史家の間では信憑性を欠く。