1909年の本日、5/20は、うま味調味料「味の素」の発売された日。甘い、辛い、酸っぱい、苦い、塩辛いの五味に加え、うま味の素がグルタミン酸ナトリウムであることが東大教授によって発見された。今では他にイノシン酸ナトリウム等他のうま味も知られている。