みそまん図鑑　No.6　焼津市　御菓子司　光月堂さん

アラフォー夫婦による一から学ぶ和菓子、みそまんシリーズNo.6。

焼津みそまん学会「光月堂」さんのみそまんです。光月堂さんのみ、明らかに濃い茶色のルックス。黒糖が入っているということで、黒糖と味噌のバランスも気になります。

嫁　：光月堂さんのは、皮が少し厚めで、もっちりとした食感があるね。

僕　：うん、確かに。見た目の黒さほど、黒糖の香りが主張しなくて、意外にもみその香りの方が強めに出ている気がする。

嫁　：そう？私は、そんなにみその香りは強くは感じなかったけど。みそと黒糖の香りが喧嘩せず、バランスを保っているように感じた。

僕　：皮の塩気がそこそこ効いていて、中のこし餡はサラサラ滑らかだから、全体的にさっぱりとしたイメージだよね？

嫁　：うんうん、見た目の濃さ故に、何となく濃くて甘い味をイメージしてしまうけど、やさしい味わいで、素朴な感じが何とも癒されるね～。

一口にみそまんと言っても、フォルムも色もみんな違っていて、例えば誰かのお家で、「お饅頭どうぞ」と出されても、何まんじゅうか分からないレベル（笑）。
浜松の方では、もはやみそが入っていない、黒糖まんじゅうのことを味噌まんじゅうと呼ぶようなので、浜松～焼津のどの辺りで、味噌入りのみそまんじゅうとなるのか、境界線のようなものはあるのか、気になるところです。（続く）