みそまん図鑑 No.1 焼津市 和菓子工房吉野さん

静岡人なのにお茶とそれに合う和菓子に興味ゼロだった夫婦が、アラフォーになって、その至福的旨さにハマる。ゼロから学ぶお茶と和菓子の記録。

今日は焼津みそまん学会の一つである「和菓子工房吉野」さんのみそまん。一見、普通の茶色いお饅頭だが、味の方はいかほどだろうか？

嫁　：皮（生地）は割と塩味が強めかな？

僕　：確かに…。皮はしょっぱめで鰹節エキスが入っているせいか、海の香りがする！

嫁　：皮は旨みも強いような気がするねぇ。

僕　：鰹と味噌の香りで、料理感が出てる？餡はこし餡であっさり目かな？

嫁　：確かに、餡あっさり！だから味濃いめの皮とも合うのかな…？とにかくあまじょっぱでやみつきの旨さだ～。

奥さんはかなりお気に入りの様子。焼津のみそまんは塩気が効いており、日持ちが良く、昔から船乗りのおやつとされてきたそうだ。焼津みそまん学会のお饅頭は残り７つ。オーソドックスなものから個性的なものまであり、この後も期待が持てそうである。（続く）