オリーブの実の収穫
引用元URL：http://www.ohmynews.co.jp/News.aspx?news_id=000000002633
ホアンさんの場合
Ｋ多 Ｔ司
2006-10-27 08:08
私が住むマンションの管理人、ホアンさんがオリーブの木の上から私に声をかける。さっきまで私の娘（１歳半）がオリーブの実を一緒に取ってくれていた、という。管理人室の両側に１本ずつオリーブの木が植えられている。
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オリーブの枝の間から顔をのぞかせるホアンさん
撮影者：Ｋ多Ｔ司
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バケツを手にオリーブの実を採るホアンさん
撮影者：Ｋ多Ｔ司
早いもので今年もオリーブの実を採る季節になった。毎年１０月の最後の１週間で、漬物にするオリーブが収穫される。ホアンさんからやり方を教わることにする。
まず６週間の間、水に漬けて灰汁抜きをする。水は２～３日に１回取り替える。そのあと、にんにく・塩・タイム・ウイキョウをまぶしてオリーブの実が浸るぐらいの水を入れて２週間、寝かす。つまりオリーブの実が食べられるようになるまで２カ月の月日が必要だ。
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オリーブの実が付いた小枝
撮影者：Ｋ多Ｔ司
毎年、ホアンさんは自家製オリーブの漬物の一部を我が家に届けてくれる。愛情が感じられて、すこぶるおいしい。赤ワインにぴったり、ときている。今年も豊作。年末が来るのが待ち遠しい。
（スペイン在住）
※引用文中【画像省略】は筆者が附記
この記事についたコメントは１件。
1 朝鮮者 10/27 08:42
日本でも比較的簡単にオリーブは栽培収穫できます、でも異品種を植えないといけません。
以前なら身体に良いとか地中海の雰囲気が感じられるとか、他に書きようもあったのでしょうが、
わたしの頭の中はこれしか浮かびませんでした。申し訳ありません。