![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/37818977/rectangle_large_type_2_32f750a1a6d198d10644447079ee90b3.jpeg?width=1200)
Photo by
reo371ari
醤油ラーメン
今日はローストチキンがあったので、それをチャーシュー代わりにと醤油ラーメンを作りました。簡単なレシピがYouTubeにあったのでそれを参考に作りました。
①醤油ベース 濃口醤油60g、みりん大さじ1、酒大さじ1、塩小さじ半分、煮干し3本、を一煮立ちして出来上がり。
②スープ 水600g、昆布、を沸騰させる。昆布は直前に取り出し火を止める。花かつお、を一掴みいれる。それをざるでこす。
③めん ちぢれめん、を3分茹で水を切る。
④盛り付け 器に①、②、③、をいれ、ローストチキン、めんま、ねぎ、茹で卵、をのせて出来上がり。
スーパーにめんを買いに行くと、ちぢれ麺、細麺、など結構種類があった。ちょうどそこに少量のめんまが売っていたので購入。めんまは入れたいと思っていたが、大量のめんまはちょっとなぁと思っていたので重宝した。今時は家で作る人も多いんですね。
実食。十分美味しい。インスタントのスープはほとんど飲まないんですが、このスープは怪しいものは全く入ってないので安心。僕は薄味が好きなので、醤油ベースはできたものより少なめを使用。それでスープまで完食。ただ、めんが少し柔らかかったので、茹で時間はもう少し短かいほうがいいと思いました。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?