おはぎ

乾燥あづき２００ｇを１０分間茹でる。茹で汁を一旦捨てる。

次に７カップで１時間茹でる。あづきの柔らかさを確認する。少し硬い場合はもう少し茹で、好みで豆を潰していく。ちょうど良い頃合いになったところで、砂糖２００ｇ、塩ひとつまみを入れしばらく煮詰めた後冷やしておく。

餅米一合を炊く。炊き上がったあと米を潰していく、潰しすぎると餅になってしまうので注意する。それも冷やしておく。

ラップにあんこをしき、餅米を包んで出来上がり。