四月 木の芽に花山椒
桜が散り始めたらベランダの朝倉山椒が一気に茂り始めて、花山椒満開
豆ごはんで昼ごはん
主役は豆ごはん
二合のお米に対して、どう考えてもグリーンピースが足りない。
だったらそら豆も加えてみよう。
うわっ！濃厚な豆の香りを米も纏い、お米の甘さを豆も纏うという winwin の豆ごはん！
研いだお米を昆布といっしょに冷蔵庫で冷水に浸して冷蔵庫で４時間浸水、塩と酒少々で早炊きモードで一気に炊きあげた豆ごはんは絶品。
実山椒と木の芽も使った豚肉の山椒炒め
やわらかい木の芽といっしょに豚肉を食べると、やわらかな山椒の味！
まだ痺れる味ではなく、香りが先立つ。
献立
豆ごはん（そら豆とグリーンピース）
糠漬け～ラディッシュと胡瓜
焼き海女海苔の赤出汁
冷奴～青葱と素干し海老トッピング
豚肉山椒炒め～実山椒、木の芽、花山椒、生姜、みりん、醤油
サラダ～ミニトマト、アスパラ、スプラウト２種～亜麻仁油レモン塩麴で
かぼちゃと隠元の煮物～塩、酒、醤油少々でSTAUB鍋蒸し煮
うちごはん冥利に尽きる昼ごはんとなったのでした。
鰻重でお花見の予定が･･・
お弁当が出来た！お花見に行こう！と外を見たら雨が降り始めた。
うちでお弁当を食べることにした。
汁物の用意はしていない。ぱぱっと作る？いや、いらないな。
「四万十の鰻ね」
ご馳走は花山椒！今だけのご馳走！
鰻と合うことといったら！
鰻は水で表面のタレを洗い、キッチンペーパーでしっかり拭いてから、タレをぬってオーブントースターで焼く。
私は酒はふりかけないかな？そしてごはんは普通の水加減よりやや少なめで炊く。
「いやあ、鰻はおいしいね」
献立
鰻重～木の芽と花山椒
里芋の味噌マヨマッシュ
ラディッシュ甘酢漬け
胡瓜の甘酢漬け
だし巻き
パプリカのグリル
わさび菜、水菜、からし菜のサラダ
朝倉山椒の鉢植えが一鉢あるだけで、春のゆたかな食卓
小手毬が咲き始めるころとなりました。
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