最近のご飯　その2

鯛の刺身。魚は能登の七尾の魚屋さんが規格外のお値打ちで手に入るものを選んで送ってくれるもので、あれこれ注文をしない分いろんな物が来て面白いです。小型のアンコウが何匹も入っていたりして調理する妻は大変かもですがw。魚は基本、内臓を抜いて鱗を剥がした状態で冷蔵で送られて来ます。朝上がった魚を処理し次の日の午前中にはこちらに届きますので鮮度は抜群です。それを三枚に下ろして、お刺身に引き、熱湯をさっとかけ、冷水で締めて出来上がり。とても美味しくいただきました。どうもご馳走様でした。