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こんにちは、Dです。 先日、家でポークビンダルーを作りました。 例によって渡辺玲さんのレシピを参考にして、今回は本格的な味を目指して作ってみました！ 【材料】 豚肉 玉ねぎ トマト 生姜 ニンニク 米酢 オイル 塩 砂糖 お湯 マスタードシード シナモンスティック クローブ カルダモン ブラックペッパー クミンシード 鷹の爪 ターメリックパウダー カイエンペッパーパウダー 【手順】 1.マリネ液を作り豚肉に揉み込んで、冷蔵庫でしばし
こんにちは、Dです。 先日お家でスパイスカレーを作りました。 渡辺玲さんの本に載っている「鳥手羽とシシトウのカレー」レシピを参考に、家にある材料を使用しました。 【材料】 鶏もも シシトウ 玉ねぎ トマト パクチー にんにく しょうが クミンシード ターメリック カイエンペッパー 塩 水 オイル 家にレシピ通りの材料がなかったので、トマトなどは少し減らして作りました。 以前から参考にしているカリ〜番長さんのやり方だと、先に玉ねぎを炒めてカレーの
こんにちは、最近スパイスにはまっているDです。 先日の夕食にスパイスカレーを作ってみました。 ナンはスーパーで購入しました。 レシピはこちら。 【バターチキンカレー】 →バターチキンもスパイスから作れるとは驚き！牛乳バージョンで作りました。結構ヨーグルトの酸味が効いていて、ご飯よりナンが合う感じ。 【キーマカレー】 →トマト缶で作りました。水分少なめで味の濃いガッツリ系。 ご飯にもナンにも合います。 市販のルーで作る普通のカレーももちろん好きなのですが、実家では
