臼杵の“発酵文化”を伝える。オリジナルドレッシングを作ろう！ワークショップ体験

臼杵市のユネスコ創造都市ネットワーク(食文化分野)加盟1周年を記念するイベント「2022秋のうすき食フェス～発酵うすきめし～」が2022年11月5日〜30日の期間で開催されました。 みそ・醤油・麹などの臼杵の発酵食品を使用した期間限定のオリジナルメニューや、発酵食品づくり体験を楽しめる食フェスです。 フンドーキンはオリジナルドレッシング作りのワークショップにて参加させていただきました！ テーマは「400年以上前から培ってきた臼杵の「発酵文化」を未来へ繋げよう」 臼杵は古