休校中のごはんに　自家製冷凍弁当②

きょうはこどもの好きなおかずの冷凍弁当。

主菜
＊ポークチャップ　3人分

【材料】
　・豚ロース肉(とんかつ用) 3枚(約250g)
　・たまねぎ　　　　　　　　中1個(約250g)
　・砂糖　　　　　　　　　　小さじ2
　・塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2
　・こしょう　　　　　　　　少々
　・小麦粉　　　　　　　　　適量
　・油　　　　　　　　　　　大さじ1
- ソース -
　★ケチャップ　　　　　　　大さじ3と1/2
　★ウスターソース　　　　　大さじ1/2
　★しょうゆ　　　　　　　　大さじ1
　★酒　　　　　　　　　　　大さじ2
　★水　　　　　　　　　　　大さじ1と1/2

【下準備】
　①豚ロース肉の脂身と肉の間に何箇所かタテに
　　切り込みを入れる。砂糖→塩の順で肉にすり
　　込み、ひと晩寝かせる。
　②たまねぎを繊維に沿って薄切りにする。
　③ソースの材料を混ぜておく。

【作り方】
　①ひと晩寝かせた豚ロース肉の水気を拭き取り、
　　小麦粉を薄くまぶす。
　②フライパンに油を入れて中火にかけ、①の豚
　　ロース肉を入れて焼く。片面がこんがり焼け
　　たらひっくり返し、もう片面もこんがり焼い
　　て一旦取り出す。
　③②のフライパンにたまねぎを入れて炒める。
　　たまねぎがしんなりしたら、混ぜ合わせてお
　　いたソースを加える。豚ロース肉も戻し入れ
　　て、ソースを煮詰めながら絡める。

＊冷めたら肉を食べやすい幅に切る。
＊しっとり仕上げるために砂糖をすり込んでひと
　晩寝かせていますが、時間がなければ塩こしょ
　うをしてすぐに調理してください。

副菜１
＊ポテトサラダ　作りやすい分量

【材料】
　・ポテトフレーク　　　　50g
　　(乾燥マッシュポテト)
　・ベーコン　　　　　　　50g
　・バター　　　　　　　　10g
　・熱湯　　　　　　　　　200ml
　・マヨネーズ　　　　　　大さじ1
　・酢　　　　　　　　　　小さじ1
　・塩　　　　　　　　　　少々
　・こしょう　　　　　　　少々

【下準備】
　①ベーコンを5mm幅×2cmの短冊切りにする。

【作り方】
　①ボウルにポテトフレークとバターを入れ、熱
　　湯を注ぐ。よく練ってマッシュポテトを作る。
　②①に酢を加えて混ぜ、ベーコン、マヨネーズを
　　加えて混ぜる。味をみて、塩とこしょうで味
　　を調える。

＊バターがなければ入れなくてもオッケーです。
＊ベーコンのかわりにソーセージでもおいしい
　です。
＊酢の代わりにすし酢でも。
＊薄切りのたまねぎに塩少々をふって、水気を
　しっかり絞ったものを加えると、大人味に。

副菜２
＊いんげんのチーズマリネ　作りやすい分量

【材料】
　・冷凍いんげん　　　　　　100g
　・パルメザンチーズ　　　　大さじ1/2
　・オリーブオイル　　　　　小さじ1
　・塩　　　　　　　　　　　少々
　　　　　　
【作り方】
　①冷凍いんげんを凍ったまま2cm長さに折る。
　②ボウルに全ての材料を入れて和える。

＊すぐに冷凍する場合はそのまま冷凍してください。
＊冷凍せずに食べる場合は軽くレンチンすると、お
　いしく召し上がれます。
＊おろしにんにくをほんの少し加えると、さらにお
　いしいです！

すべてのおかずを一旦冷ましたあと、
電子レンジ温め可能な容器に入れてください。

この冷凍弁当は、
できれば冷蔵庫で解凍したあと
電子レンジ(600w)で2〜3分で温めてください。
冷凍からだと5分ほど。

年配好みなのはご容赦を。
残った副菜はカップに入れて冷凍しておけば、
他の主菜のときに入れることができます。

こどもが好きなメニューですが
ビールにも合うので、オトナの方もぜひ！