【福岡グルメ】小郡／さとう別荘／天然鴨の絶品狩場焼きと鴨刺【ササミ刺しのカルチャーショック】

昨年の話ですが、筑後地方小郡にて養殖ではない天然の鴨を頂けるお店があるということで行って参りました。 お店の名は「さとう別荘」。本館があるかは未確認ですが、ネットで調べた感じだと今はもう無さそうです。大正時代に建てられたもので、趣深い空間でした。 元々小郡は、寒さを避けてシベリアから南下してきた鴨が飛来する地域だそうで、鴨狩りの歴史は江戸時代からあるそうです。小郡の猟は網を使った特徴的なもので、銃を使った猟とは違い、肉を傷めない工夫があるとのことでした。また餌もお米を食べ