小料理屋『幸』料理長の“あいさつ”

ようこそ小料理屋『幸（さち）』へ！

ここでは、日本と海外の料理店での経験を経て、培った食材の知識や料理の哲学、そして食事を通して幸せに生きるヒントを発信していきます

私は高校を卒業後、実家の名古屋を出て大阪へ料理修行、調理師学校時代は住み込みで串カツ屋でアルバイトと学校漬け、老舗料亭に就職してからは、朝５時～夜中まで仕事という生活を約５年間続けました。

そして今はオーストラリア（Sydney）へ移住し料理長、GM（ジェネラルマネージャー）となり、そしてアメリカ（LA）での飲食店立ち上げも経験しました。

現在オーストラリア在住約15年（＋アメリカ・ロサンゼルスに約2年）。
料理以外にもアシスタントナース（介護士）の資格取得や栄養学の勉強もしています。

【資格・免許】
少林寺拳法初段
第２種電気工事士
調理師免許
フグ調理師免許（大阪）
自動車免許 / 大型自動２輪
Certificate III in Individual Support（アシスタントナース）
臨床分子栄養医学研究会　認定カウンセラー