ビタミンA

ビタミンAは、脂溶性の栄養素であり、目の健康や皮膚の健康に重要な役割を果たします。主にレチノール、レチナール、レチン酸の3つの活性型があります。

主な機能として、視覚に不可欠な物質である視黄酸の合成に関与し、暗所での視力を維持します。また、免疫機能をサポートし、細胞の成長や分化、抵抗力の向上にも関与しています。

食品源としては、レバーや魚、乳製品に多く含まれており、一方、植物性食品ではβ-カロテンが多く見られます。ビタミンAは脂溶性のため、脂肪と一緒に摂取すると吸収が促進されます。

過剰摂取は中毒症状を引き起こす可能性があるため、適切な摂取量を把握することが重要です。栄養補助食品を摂取する場合も、過剰摂取に注意してください。

特に妊娠中の女性はビタミンAの過剰摂取に注意し、医師や栄養士の指導を受けることをお勧めします。