料理の原点

米の研ぎ方も味噌汁の作り方も知らないまま始まった結婚生活。家に着くのは私の方が早いから、夕食当番は私だった。とりあえず料理本を買って、見よう見まねで食事を作る。初めてのおかずは野菜炒めだった。それだって野菜の切り方、どんな調味料を使うのか、私には初めてだらけだった。ホワイトソースやハンバーグ、魚の焼き方、煮物。この本から数々のおかずが食卓に並んだ。それから引越しするたび、新しい台所の手の届くところにこの料理本はいつもある。私の料理のはじまりであり、感謝の一冊。