あさイチにて紹介。落合務シェフのレシピは「スペアリブのトマト煮込み」
【ポイント】煮込み料理のとき、豚肉、鶏肉には白ワイン、牛肉には赤ワイン。
ワインをお鍋に投入する前に十分に鍋を熱する(ワインを入れたときにジューと音を立てる位)
イタリアは11,12月に豚肉をよく食べるらしい！