ハム・ソーセージ買うなら〇〇〇！

stand.fm

【ハム・ソーセージ買うなら〇〇〇！】
　
ソーセージって日常にありませんか？
　
　
私は以前お話ししたラブレクラウト
（発酵キャベツ）がピクルス的な役割をした
ホットドックがめちゃくちゃ大好き！！
　
　
（でも、キャベツの千切りでキッチン
　よごれるから奥さんに叱られるんだよねー）
　
　
　
でも、これ本当にみんなにおススメしたい！
　
　
健康にも良いし、味も良いし、
将来これ腸活ホットドックとして
販売すべきものだよっ！！っと
　
　
勝手に思っています。
（今は食品なんて売ったことないよ）
　
　
　
～～～～～～～～～～～～～～～～～～
その時に品質確かなものじゃないと、
納得して届けられないじゃないですか？
～～～～～～～～～～～～～～～～～～
　
　
　
　
その腸活ホットドックのソーセージは
ほんとうに大丈夫なのか？
　
　
ということで、ソーセージを調べ直しました。
　
　
　
すると・・・　
　
　
　
～～～～～～～～～～～～～～～～
１ｋｇの豚肉を２倍にして売る！！
～～～～～～～～～～～～～～～～
　　

　
だから、利益がでる。
　
　
　
というような記事を目にしました。
　
　
その方は「高城嘉樹さん」
この御方のブログが一番信頼できた！！
　
　
かいつまんで、ご説明すると・・・
　
　
　
１ｋｇの豚肉から作れるソーセージは
本来800～900ｇと減るはず。
　
　
しかし、それを２ｋｇに増やすことができる！
　
　
　
大豆・卵由来のタンパク質を肉の代わりとして、
塩水と一緒に注入して肉の量を水増し！
ただ、このままでは混ざり合わない。　
　
　
そこで登場！添加物。
　
　
“リン酸塩”であたかも同じ肉の塊かのようになります。
　
　
そこから、もちもち感を“増粘多糖類”でプラス。
　
　
さらに、ピンク色で彩りを“亜硝酸ナトリウム”で演出。
　
　
もひとつ、保存がきくように“ソルビン酸”でどーん！
　
　
　
と言う具合で、利益率が高いソーセージのできあがり。
　
　
　
高城さんは大手食品メーカーで、
その添加物まみれのハム・ソーセージを売る罪悪感で、
退職され、大学に入り直し、農林水産省へ勤め、
（えっ、すげーってなりました）
　
　
さらに、独立されてオーガニックレストランを経営されています。
　
　
　
一番びびっときた文章が↓
　
　
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
個々の添加物をみると、発がん性があったりしますが、
基準内の仕様なので、それほど気にする必要はないでしょう。
　
　
ただ、添加物の種類が多ければ、添加物の複合摂取問題。
　
　
要するに、個々の添加物の安全性は確認されていても、
添加物を同時に体内で摂取した時の影響は誰も証明できないです。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
　
　
そうだよなーーー！
　
　
って、なりました。
　
　
だから、やっぱりハム・ソーセージの
加工肉は避けるべき対象ではある。　
　
　　
　
～～～～～～～～～～～～～～～
でも！　
お弁当にだっていれるじゃん？
～～～～～～～～～～～～～～～
　　
　
　
ハム・ソーセージ、お弁当に入れたいじゃん。
　
　
ご安心ください。
　
　
高城さんもすでに同じ経験をされたようで、
「悩むな！ここ一択でいい！」
　
　
と言う感じで、紹介してくれているメーカーがあります。
　
　
それは、　

　　
「中山道」
　　
　
中山道のハム・ソーセージは
原材料４つのみ。
豚肉・塩・砂糖・天然羊腸
　
　
添加物一切なしです。
　
　
　
買うなら「中山道ハム」というところで。
　
　
・・・　
　
　
別の話ですが、高城さんは
ソーセージは自作できます。
　
　
と、話してくれています。
　
　
調べてみると、意外と簡単そう。
　
　
さきほどの原材料４つの内ひとつ。
　
　
天然羊腸？
　
　
ふつーに、Amazonに売ってました。
　
　
４ｍで１０００円。
　
　
（４ｍ？めちゃ作れんじゃん！）
　
　
それと、ボールの空気入れみたいな機械の
ソーセージメーカーってやつが
２９８０円で売ってました。
　
　
案外、安く作れちゃうかも。
（これはやってみるよね）
　
　
これでまた奥さんに叱られるなぁ。
　　
　
ということで、本日は以上でーす。