米国から輸入した乳製品の安全性
こんにちは。米国で乳牛の間で高病原性鳥インフルエンザウイルスA/H5N1 クレード 2.3.3.4b 遺伝子型 B3.13 が流行しています。これまでに流行が確認された州は9州、乳牛は42のグループです
感染した牛からの生乳を飲んで猫が感染し、死んでしまいました
そこで当局は市販の牛乳をPCR検査など実施しました
調査された市販牛乳は規則によって低温殺菌されています
中間報告で明らかにされた2点は、
A/H5N1ウイルスのかけらが牛乳の20%に検出された
感染可能な生きたA/H5N1ウイルスは牛乳に検出されなかった
次に当局は、乳牛の感染が確認された9州で市場に出回っている乳製品をPCR検査などを実施し、感染可能な生きたA/H5N1ウイルスはこれらの乳製品に検出されなかったと発表しました
ただし残念なことに調査された乳製品の詳細は非開示です
そこで、米国から輸入される乳製品の安全性について考察してみます
(1) 低温殺菌した生乳あるい、低温殺菌した生乳を使用した乳製品によるリスクは低い
(2) 粉ミルクの場合は、製造方法によりリスクが異なります。 (粉ミルクの安全性は英国食品基準庁の見解を参考にしました。次のセクションで詳しく説明しています)。多くの粉ミルクは安全性の高い方法で製造されていてリスクは低い。リスクは粉ミルクの製造方法による
(3) 生乳から製造されたチーズなど乳製品は、米国当局が調査した範囲で感染する生きたウイルスは検出されませんでした。当局の声明もリスクは低い。しかし、全ての製法による乳製品を検査できたわけもないので、完全に安全と断定はできません
なお、これまでポーランドで感染可能なインフルエンザA/H5N1 が混入した鶏肉が販売され、これを食べて、人の感染症例はありませんでしたが、飼い猫が死亡しました
以上です
粉ミルクの製法と安全性の関係
粉ミルクを製造するには 以下3 つの一般的な方法があり (Miller、2022)、 最初の 2 つの方法は牛乳中に存在するウイルスを不活化する可能性が非常に高くなりますが、最後の方法の効果はそれほど確実ではありません
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