サードウェイブが去って　またドリップが主流の時代。　エスプレッソマシンを使えばエスプレッソだと言うコーヒーが定着して、昔のマスターみたいな　人が技術で拘ってコーヒーを落とす事もなくなり。　おうちで飲む珈琲と　店で飲む珈琲は変わらなくなってしまった。また　エスプレッソからはじめよう