COVID、ヘビ養殖への参入を推進。

カンボジアの新聞「プノンペン・ポスト(The Phnom Penh Post)」は2022年07月03日に、メン・サラト(Meng Sarat)はシアヌークビル(Sihanoukville)のホテルで清掃員をしていたが、COVID-19危機で仕事ができなくなり、この蛇が生計の要になっていると説明すると報告した。

メン・サラトは、クメール語で「チャン・ルモン(chan l’mom)」と呼ばれるボコー水蛇(Subsessor bocourti)をベトナムのレストラン向けに飼育しているカンボジアの中心人物である。

また、家業としてヘビを飼いたいという農家にも販売している。

34歳のメン・サラトは、接客業を始めて3年で、故郷のカンダール州ルーデック郡カアム・サムナー村(Ka’am Samnor village, Loeuk Dek district, Kandal province)に戻った。ヘビの飼育に興味を持ったのは、ベトナム市場にヘビの需要があることを知ったからだという。

ベトナムに行ってヘビの飼育方法を学び、200万リエル(US$500)近くを投じてヘビの子を購入し、池を作ることにしたのです。まずは400匹のヘビを飼育し、1頭あたり約1万2,000リエル(約1,000円)だった。

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彼は「プノンペン・ポスト」に、「私の地区では、まだ誰も飼育していません。それが、この業界に投資しようと思った理由の一つです。この2年間で、3,000から4,000匹の蛇を売りました。」と言う。

蛇の養殖は合法的な民間ビジネスだが、当局の許可がなければ飼育できない種類もある。

林業庁のスポークスマンであるスオン・ソバン(Suon Sovann)は、野生動物の種を分類する農林水産省のPrakas No 020 PRK 2007によると、一部の野生動物は希少種とされているという。

「パイソン、トビヘビ、トカゲ、ノロ鹿、サル、ツバメなどの飼育には、林野庁の許可が必要です」と「プノンペン・ポスト」に語っている。

「チャン・ルモン」は行政当局の絶滅危惧種に分類されていないが、スオン・ソバンは一般人が事前の許可なしにこの無毒の蛇を飼育できるかどうかは明言しなかった。

4m×4mのプールと、3m×4mのプールは、新しいヘビを育てるためのものだ。試行錯誤の末、彼はそれぞれを2つに分け、繁殖用と最も小さな子ヘビ用のセクションを追加したのです。

最も深いプールは水深1m以上あり、ホテイアオイが植えられている。繁殖用とスネークレット用のプールはもっと浅い。ヘビは大きさによって分けられている。大きなヘビは、チャンスがあれば小さなヘビも食べてしまうからである。

池の建設やヘビの購入には多額の初期投資が必要だが、ヘビの餌付けや世話は決して難しくはないとメン・サラトは言う。

「餌となる魚は、低品質の小魚を買っています。1kgの魚で100匹のヘビを飼うことができます。餌がなくなったら、また追加します。それから、毎月1、2回、水換えをしています」。

ヘビは通常、2、3日に1回しか食べないそうである。

メン・サラトによれば、「チャン・ルモン」は危険な種ではないが、販売可能な大きさになるには1年かかるという。現在の市場価格は1kgあたり約8万リエル。

一般的には1.2kgくらいに成長したものが売られるそうで、1.5kgになったものは通常ブリーダーとして飼われるとのことである。

「このヘビは季節商品で、年に1回しか収穫できないんです。現在、年間200〜300kgを販売しています。」収穫の時期が近づくと、ベトナムの商人から連絡が入る。

「1,000kgのヘビを作れば、ベトナム人が全部買ってくれるんじゃないかと思うんです。でも、それが市場価値にどう影響するかは、もちろんわかりません」と付け加えた。

彼は、生産した製品の一部を地元市場に売っている。需要はまだ多くないが、これから伸びていくだろうという。

現在、プノンペン(Phnom Penh)に2軒、プレアシアヌーク(Preah Sihanouk)に2軒の計4軒の国内レストランと提携しており、地元の顧客は半月に3〜4kgの注文をするそうだ。国内での需要が増えれば、もっと多くの人が飼育に興味を持つようになるだろう。

「昨シーズンは、400匹のスネークレットを飼育し、約200kgを販売しました。残りは繁殖用に保管しました。」

販売した200kgの肉のうち、約150kgはベトナムのマケットに流れたという。

「カンボジア人がヘビ肉を食べたがらないからだとは思いません。おそらく食べたことがないか、絶滅危惧種や違法種を出されることを恐れているのでしょう。」と彼は付け加えた。

個人的に好きなヘビのレシピはライムの酢漬けスープですが、ヘビはレモングラスで炒めたヘビなど、他にもいろいろな料理にすることができる。

レストランでヘビ肉を注文する人は少ないが、注文が増えすぎると需要に応えられないので、今のところはそれで十分だという。

また、繁殖を希望する人に子ヘビを販売したこともあるそうです。1匹1万リエルで売っている。

「確かに1万リエルという値段は高く感じる。確かに1万リエルは高い。でも、ベトナムでは1万2千リエルもするんですよ。実際、私は数百匹をベトナムのブリーダーに売ったんですよ」と彼は付け加えた。

50歳のニム・コーン(Nim Khon)は、メン・サラトから150匹のスネークレットを購入した。1ヵ月前、3つの瓶に入れてタクマオ(Takhmao)の町に持ち帰った。

農業のほかに、ヘビを飼ってみようと思ったのだそうだ。慣れないことで、どうなることかと思ったが、今では、幸いにも順調に育っているという。

「餌は小魚やウナギなので、世話は難しくない。餌代は月に4万リエルほどです」と彼は「プノンペン・ポスト」に語った。

私はカンボジアの夜、いろいろなものを焼いて食わせる屋台があったので、覗いたら、みんなが集まってきて、説明してくれた中に、ウオーター・スネークというのがあった。

面白そうだから1本焼いてもらって、ビールのつまみにしたが、八目鰻か？小さなうなぎかと思ったが、はっきりわからなかった。ここらでうなぎというのは、多分。養殖が簡単な「田鰻」だろう。

2018-02-23---ベトナムで、ウナギ養殖広まる。