現代と1900年のドイツの食生活。

2023年2月8日 16:33

世界最大の統計調査データプラットフォームでドイツのインフォグラフィクスを紹介しているハンブルク(Stadt Hamburg)にあるStatista GmbHのデータ・ジャーナリスト(data Journalist)でSenior Datenredakteur(シニアデータ編集者)のマティアス・ヤンソン(Matthias Janson)の報告として、フローリアン・ツァント(Florian Zandt)、マティアス・ブラント(Mathias Brandt)、レネ・ボックシュ(René Bocksch)の報告と共に、2023年01月10日に、現在の私たちは多くの標準的な食品を、100年以上前とは全く異なる量で摂取している。

これは、ドイツ農民協会(Deutsche Bauernverband)が発表したデータに基づく比較で示されている。

例えば、一人当たりのパンやジャガイモの消費量は大きく減少しているが、その他の食品はすべて大きく増加している。特に柑橘類は、1900年には2kgしか消費されていなかったものが、現在では34kgも消費されている。

全体として、現在の食生活はより多様化している。

ドイツ人は果物や野菜をよく食べるが、肉や油脂もよく食べる。

これは、農業の生産性向上と収量の増加を可能にしたもので、特に人工肥料や機械の利用が進んだことによって実現した。

ドイツ人は自動的に健康的な食生活を送るということでしょうか？というのも、多くの消費者は、個人的に木のスプーンを振るう時間がない。

一方、最近増えているのが、加工度が高く、塩分、糖分、脂肪分が最適とはいえないだけでなく、保存料などの添加物も多く含まれる手軽なコンビニエンスストア商品である。

特にランチタイムには、ドイツの消費者は便利な製品に手を伸ばすことを好むようになっている。

確かに、ドイツに行った時、もっと芋を食う人種かと思ったが、フライド・ポテト以外ほとんど食べなかった。
大学がクリスマス休暇に入ると、学食で、ソーセージとマッシュポテトだけの料理になった。

簡単にできて、腹が膨れるもので、給仕係が減るのに合わせて、昔からの簡素な料理になっていた。

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