ケチケチ塩バターあんぱん

苺の天然酵母でコロコロのあんぱん

8等分の生地１つ60g程度であんこが25ｇ、無塩バターが５gでやってみましたら何だか物足りなかったなぁ

あんこは職場のあんこ作りが上手な方にクレクレ言って頂きました（２キロ！）

貴重なのでケチったらスカスカ、バターの存在感もイマイチ。せめて有塩バターにすれば良かった！

そして焼色が心配だったので６個と２個に分けて焼きました〜

今思えば４個ずつに分ければ良かったのでは！

生地はフワフワ、コロコロで見た目は気に入ってます。

【材料】

強力粉（スーパーキングとかイーグル）　　　　　２００

元種（苺）　　　１３０（水分と全粒粉が１：１）

白神こだま酵母（時間ないときこれも入れる）1グラム

牛乳　　　　　　　９０～（30度くらいに温めてこだまと元種なじませる）

塩　　　　　　　　　４

砂糖　　　　　　　３０（くるみパンなどの時は３５～４０）

卵黄　　　　　　　1個分

無塩バター　　　　３０

≪中身≫

あんこ　　　　　　３０～３５

有塩バター　　　　　８

トッピング塩➡これは細かい方が歯に安心(^^♪ビジュアルは大粒が良いけどね

190度で余熱からの180度で15分

オーブンは日立のヘルシーシェフ使ってます