ニコニコに投稿した「アメリカ大陸のスパイスミックスを作ろう！」の参考文献

2023年8月6日 22:27

書籍

メキシコ料理大全(誠文堂新光社) - 森山光司(著)
スパイスの科学大図鑑(誠文堂新光社) - スチュアート・ファリモンド(著),辻静雄料理教育研究所(監修)
世界のハーブ&スパイス大事典(主婦と生活社) - ジル・ノーマン(著),水野仁輔(監修)

URL

画像引用元

チリパウダー
https://www.sbfoods.co.jp/recipe/pickup/detail/070.html

テキサス州
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Texas_in_United_States.svg
Author:TUBS

チリコンカン
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Bowl_of_chili.jpg
Author:Carstor

テキサスのチリ
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Bowl_of_Chili_No_Beans.jpg

チレ・アンチョ
https://mex-f.com/?pid=109236083

チレ・ポブラノ
https://ja.wikipedia.org/wiki/ポブラノ
Author:stef yau from Seattle, USA
https://www.heb.com/product-detail/fresh-poblano-peppers/374670

メキシカンチレの販売サイト
https://spicesinc.com/spices/chiles/mexican-chiles

モーレ
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:TurkeyThighMoleSPA.JPG
Author:AlejandroLinaresGarcia

ルイジアナ州
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Louisiana_in_United_States.svg
Author:TUBS

アカディアナ地図
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Acadiana_Louisiana_region_map.svg

ゆるキャン△ ジャンバラヤ
ゆるキャン△ 2巻

ジャンバラヤ
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Jambalaya.jpg
Author:Cliff Hutson

ガンボ
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Gumbo.JPG
Author:Amadscientist

ケイジャンとクレオール
https://jettskitchen.com/the-best-shrimp-etouffee-cajun-recipe/
https://www.tripsavvy.com/the-difference-between-cajun-and-creole-3961097

エビのエトフェ
https://www.simplyrecipes.com/recipes/shrimp_etouffee/

モーレ・ポブラノ
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:MoleChickenMuniMarketChiapa.jpg
Author:AlejandroLinaresGarcia

旧サンタ・ローザ修道院
https://museospuebla.puebla.gob.mx/museos/item/140-museo-de-arte-popular-ex-convento-de-santa-rosa

モンテスマ2世
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Moctezuma_Xocoyotzin.png

チレ・パシーヤ
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Pasillachiles.jpg
https://www.chieftainwildrice.com/products/pasilla-negro-chile

チレ・チラカ
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Fresh_chilaca_chillies.jpg?uselang=ja

チレ・ムラート
https://mex-f.com/?pid=109236486

チレ・ポブラノ(ムラート品種)
https://www.neseed.com/shop/vegetable-seeds/pepper/hot/mulato-isleno/

チレ・ポブラノ(アンチョ品種)
https://www.fieryfoodscentral.com/2015/10/22/smoked-ancho-peppers/

チポトレ
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Chipotlestipicos.jpg

チレ・モリータ
https://spicesinc.com/chipotle-morita-chiles

チレ・ワヒーヨ
https://spicesinc.com/guajillo-chile

チレ・デ・アルボル
https://spicesinc.com/de-arbol-chiles
https://mundoscoville.com/producto/semillas-chile-de-arbol/

ハラペーニョ
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Jalapeño.png
Author:Tiia Monto
https://www.melissas.com/products/red-jalapeno-peppers

ハバネロ
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Habanero.jpg

ミラソル
https://pepperjoe.com/products/mirasol-pepper-seeds

スコッチボネット
https://www.stjohnsbotanicals.com/shop/herbs-blends-seeds/seeds-heirloom-chilies-peppers/scotch-bonnet-hot-hot-hot/

セラーノ
https://resources.markon.com/produce-guide/chile-peppers-serrano

S&B ジャークチキン
https://www.sbfoods.co.jp/products/detail/16747.html

タイノ族の村の再現
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Reconstruction_of_Taino_village,_Cuba.JPG

オールスパイス
https://www.sbfoods.co.jp/sbsoken/jiten/search/detail/00004.html
https://www.picturethisai.com/ja/wiki/Pimenta_dioica.html

シナモン
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cinnamomum_verum.jpg
Source:Nataraja

クローブ
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:ClovesDried.jpg

ナツメグ
https://fr.wikipedia.org/wiki/Fichier:Muscade.jpg
Source:Nataraja

タモシャンター
https://kiltmaster.com/tam-o-shanter-hat.html
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:The_British_Army_in_the_United_Kingdom_1939-45_H23505.jpg

唐辛子ランキング
https://weathernews.jp/s/topics/202207/270205/

ジャークチキン
https://www.whats4eats.com/poultry/jerk-chicken-recipe

ジャークポーク
https://howtobbqright.com/2020/03/05/jerk-pork-belly-bites/

西インド諸島
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:LocationCaribbean.png

レユニオン島
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:France_on_the_globe_(Reunion_special)_(Africa_centered).svg
Author:TUBS

コロンボ(カレー)
https://www.marmiton.org/recettes/recette_colombo-de-poulet-antillais_10858.aspx

レカド・ロッホ利用例
https://tacosrecetas.com/como-preparar-cochinita-pibil-para-tacos/

トマティーヨ
https://www.britannica.com/plant/tomatillo

レカド・ネグロ
https://www.tiendacancunonline.com/en/product-page/recado-negro

レカド・ブランコ
https://www.tiendacancunonline.com/product-page/recado-blanco

レカド・ヴェルデ
https://www.merkapp.com/products/recao-verde-la-dona-473-ml

レカド・ロッホ
https://www.tiendacancunonline.com/en/product-page/recado-rojo

レカド円グラフ
http://kuukinvestigacion.blogspot.com/2018/07/recados-yucatecos-y-su-clasificacion.html

ビターオレンジ
https://naturmedscientific.com/product/bitter-orange-extract-citrus-aurantium/

チミチュリ
https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a27793321/chimichurri-sauce-recipe/

サルサ色々
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Various_salsas.jpg

モホ
https://www.grancanariaregional.com/mojo-verde/

アナトー
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Bixa_orellana_seeds.jpg

コチニータ・ピビル
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cochinita_pibil_2.jpg
Author:Popo le Chien

ポジョ・ピビル
https://www.cocinafacil.com.mx/recetas/cochinita-pibil-de-pollo

プリプリオカ
https://kaapiingredients.com/products/priprioca/

トンカ豆
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:The_smooth_brown_inside_of_the_tonka_bean.jpg
Author:Sabinemue

パクチーファラン
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:EryngiumfoetidumMM.jpg
Author:Maxintaft

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