グルテンフリー

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2027年には世界市場規模が１兆円を超える勢いで伸び続けるグルテンフリー市場。食育後進国日本では、グルテンフリー製品台頭の背景を知らない消費者が大多数です。リクエストがあったので…

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#グルテン

早々と嬉しいメールが届きました！😂｜配送も順調で～す🍞｜小麦アレルギーの方からも喜びのメールが届きました！🤗

by エムケーマート商品課 2月17日からスタートして2月19日から配送を始めたばかりの米粉パン。どんどんお届けしていますのでお楽しみにお待ちください。お届けしたご購入者から早々と、とても嬉しいメールが届いたのでご紹介します。雑誌VOKKA掲載記事より ▼パトリエフクモリ米粉100％食パンのご購入はこちら▼

パトリエフクモリとエムケーマートのコラボ｜米粉パンのパラダイムを見たい

こんにちは、良仁です。この数日間少し寒さが和らいだような春の気を感じています。世間では何だかんだと陰鬱な空気が漂っていますが私の仲間たちは何やら楽しいことを始めたようです。（笑）ヘッダーのショコラシュトーレン⁡。どの名店の逸品かと思いきや、なんとクリスマスならぬ『バレンタインショコラシュトーレン』⁡とネーミングしたパトリエフクモリ桃山台店限定販売の商品だと分かりました。いつものことですが、パンの神様の底知れぬ技量に恐れ入ってしまいます。いや待てよ…桃山台店限定という

日本のパンの神様が米粉パン市場の未来の扉を開けた｜グルテンフリー1兆円市場｜遅れた日本の市場形成

こんばんは。良仁です。年明けから投稿もできない慌ただしい日々が過ぎてゆきます。ヘッダーの絶妙な生地具合に焼き上がった逸品は日本のパンの神様と呼ばれる天才パン職人福盛幸一さんの芸術品です。帰って一息入れたところですが今朝トップページにお知らせがあった米粉パンの話をしましょうか… 昨年、2010年11月に三洋電機が発売して社会現象になった米粉パン自動焼成器「ゴパン」と福盛幸一さんとの関連について話しました。 2009年、福盛さんが開発した微細米粉を使用する福盛三洋電

食と健康｜1970年を境にグルテン不耐症患者数が20倍になって今も増え続けている理由

by 秋月遅性の慢性小麦アレルギー「小麦食品は毎日食べる物ではなくタバコのように時々楽しむ嗜好品ですよ」と言われて「そうですね」と頷く日本人はどれくらいでしょうか？私共は10年以上小麦食品の改良を提案し商品開発を続けてまいりましたが、近年、SNSの普及が功を奏して小麦食品に警鐘を鳴らす海外の情報入手が容易になり、日本でも20年遅れてようやくグルテン不耐症やセリアック病への関心が徐々に高まってきました。しかし、グルテンフリー製品に対するグルテン含有基準値と表示規制の

スーザンの慢性便秘の原因は小麦でした

CONSULTANCY M&K INC. USA ジェミー・スペンサーこんなご質問がありました。「私は便秘がひどくていろいろ試しているのですが、ほとんど効果はありません。最近、ある人から便秘の原因は小麦だと聞いたのですが便秘と小麦は何か関係があるのですか？」たしかに、慢性的な便秘は小麦の日常的な摂取が主な原因の一つだと言われています。「ウィートベリー（Wheat Belly）」の著者ウィリアム・デービス博士が自身の記事でブログ読者の話を掲載しているので参考に