寒露の養生ごはんレシピ

二十四節気　「寒露」

二十四節気ごとに季節のレシピを考案
寒露から霜降にかけて取り入れたい食材を
薬膳の考え方から組み立てました。

寒露に取り入れたい食材

いよいよ本当に空気が涼しくなって
秋らしい日が続くようになりました。
というか、寒くなってきましたよね。

秋の食材もをふんだんに使いたいし
お魚が続いていたのでここらで王道お肉料理。
そして、きのこをたっぷり使います。

メニュー紹介

• 和風ハンバーグきのこソース

• 白木耳と卵のスープ

• 以下と里芋の煮物

• 柿とカブのサラダ

• さつまいもごはｎ

• 蕪の葉シラス添え
  

作り方、手順

和風ハンバーグきのこソース

きのこたっぷり和風ハンバーグ

材料（2人分）
・合いびき肉　200g
・玉ねぎ　1/2個
・料理酒　大匙１
・パン粉　大匙４
・牛乳　大匙４
調味料
・塩・胡椒　少々
・ナツメグ　少々
きのこソース
・お好きなきのこ（今回は、舞茸、しめじ、えのき）
・醤油　大匙２
・料理酒　大匙１
・みりん　大匙１