柚子ジュース？酵素ジュース？シロップ？色々作ってみました。

柚子がたくさんなっています。

今年はみかんはほとんどならなかったのですが、柚子と金柑は豊作でした。

近所を歩いているときも、見知らぬ土地を歩いているときも、木に果実がなったまま収穫されずに立ち腐れ？しているのを見ると、本当に切ない気持ちになります。

空き家に美味しそうなみかんがなっていて、そのまま放置されていたりすると、本当に残念で。多分すんごい顔をしながらみかんを見ていると思います（笑）。

私もこの柚子をこのまましなびさせてはいけないということで、柚子でジュースをつくることにしました。

うちは、採りきれないほどなっていたのですが、とりあえずスーパーの小の袋２枚分くらいを収穫しました。だいたい３キロくらいだったようです（全部をちゃんと量ってません）。

あんまり多いと作るのが嫌になるので、ちょうど良かったです。

ちっちゃいことに引っかかる私が今回気になったことを、また一つづつ書いていこうと思いますが、まずは名称から。

柚子シロップ、柚子ジュース、柚子茶、柚子ジャム、柚子マーマレードetc．・・・

同じ意味で使われていることもあれば、違う意味で使われていることもありますが、基本的には使うものは柚子と砂糖（火を入れるか、汁だけ使うか、切り方、砂糖か氷砂糖か、などの違いもあって、そこでも私は迷っていました）。

とりあえず家に氷砂糖が一袋（１キロ）あったので、柚子１キロ分はそれで漬けることにしました。

作り方はそれぞれまた別の記事に書きますが、結果的にちょっと手間だったので、もう１キロは柚子酵素ジュースにすることに(何が違うんだやというのもまた次の記事で)。

もう一山、実や皮があまりいい状態でなかったものは、絞って即席シロップにすることにしました。

柚子の収穫を除けば、全部を作るのに2時間くらいでした。

明日は、瓶の殺菌消毒と洗った後の果実の水気について書きます。