Poulet Basquaise 鶏のバスク風

フランスが好きでフランス菓子を学んでからフランス料理を学びだした私にとってフランスの地方料理というのはすごく魅力的で面白いテーマでした。そして私に地方料理を教えてくれた学校のシェフ（留学の後そのシェフとはさらに1年半一緒に働くことに…）はバスク出身のシェフで特に熱くこの料理について語ってくれたのと、バスクの独特の文化やおいしいものが沢山ある事に後々私のバスク好きは加速していくのです…