紫芋と人参の甘辛きんぴら

［材料］
紫芋‥1本
にんじん‥1本

調味料
醤油、みりん、酒、黒糖‥各大さじ1
黒すりごま‥適量

［作り方］

①にんじんと紫芋は千切り。

②フライパンに油を熱し、①を軽く焼く。

③みりん、黒糖、酒を入れてひと炒め。
その後、醤油をまかしかけ、蓋をして火を通す。

④2分ほど経ったら、蓋を開け、水分を飛ばす。
仕上げに黒ごまをお好みで和える。

紫芋をさつまいもに置き換えてもオッケー。

気血を補う補益メニューです。

すんごい美味しい(^^)