カツオのたたきは大好きです美味しい時期知ってますか？

GOTOイートの時期、急に食べたくなり、食べに行ったとき、土佐、高知で食べたものよりも少し違いを感じ美味しい時期が気になりました。

カツオの旬の時期は？
答え　　は春と秋。

どちらの鰹も美味しいのですが、味の特徴があり、好みが分かれると思います。

3月から5月の時期は初カツオ
さっぱりとした味わいであまり癖がない。深い味わいがあります。

9月から10月の時期は戻りカツオ
戻りカツオのシーズンは脂身のたっぷり乗ったカツオに変化。カツオの旨味を味わうことができます。

それ以外の時期でも食べれるようになったのは、冷凍技術の進歩により、足の速い魚にもかかわらず美味しくたべれるのはうれしいところ今後もよろしくお願いします。